春季煲汤食谱大全及做法，早懂早受益

　一、 冬瓜肉丝汤

　　准备食材：冬瓜、瘦猪肉、葱、生姜、蒜、盐、胡椒粉、水淀粉

　　制作方式：

　　1、 冬瓜清洗干净表皮，将皮削掉，中间的芯扣掉，然后切成小条形;

　　2、 瘦肉清洗一下，切成细丝;葱姜蒜都切成碎末;

　　3、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜蒜放进油锅中炒香，把猪肉丝加里面，炒至肉丝变色;

　　4、 接着往锅里加入适量的水和盐，调味，将冬瓜条也放入进去煮;

　　5、 等到冬瓜煮熟之后，加入一点水淀粉，搅拌均匀后，撒上一些胡椒粉、葱末和香油就可以出锅了。

　　二、 山药芙蓉汤

　　准备食材：山药、胡萝卜、香菇、小青菜、鸡蛋、盐

　　制作方式：

　　1、 山药清洗干净，洗去表面的泥沙，然后将表皮削去，最好带一个手套，防止过敏;

　　2、 然后将削皮的山药拍成山药蓉，越细腻越好，或者可以直接用搅打机打成碎蓉;

　　3、 将胡萝卜洗净去皮，切成碎末;香菇也要剁成香菇末;

　　4、 小青菜清洗干净，切成碎末;将鸡蛋打入一个碗里，加入一点盐打散;

　　5、 锅加热，倒入一点油，油热将胡萝卜丁和香菇丁倒入锅中，炒至变软;

　　6、 接着往锅里加入适量的水，撒上一把盐，然后将拍好的山药蓉放入锅中一起煮，用铲子推散;

　　7、 等到把锅里煮开之后，山药煮熟，淋上蛋液，撒上一把小青菜，等到青菜断生就可以了。

　　三、 鲫鱼汤

　　准备食材：鲫鱼、葱、生姜、海鲜菇、盐、白胡椒粉、

　　制作方式：

　　1、 将鲫鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，在鱼背上打上花刀;

　　2、 生姜清洗干净切成片;葱清洗干净保留整根;

　　3、 锅中倒入适量的油，油热将鱼放入进去，两面都煎至发黄;

　　4、 接着往锅里加入足量的水，加入葱和生姜，盖上盖子大火煮开;

　　5、 一直煮到汤汁变的浓白之后，将海鲜菇放入进去一起炖煮;

　　6、 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。

　　四、 三鲜菌菇汤

　　准备食材：白玉菇、金针菇、香菇、鸡蛋、火腿肠、香菜、生姜、盐

　　制作方式：

　　1、 香菇去蒂清洗干净，切片;金针菇撕小朵;白玉菇也清洗干净,去跟备用;

　　2、 火腿肠扒去外衣，切成细丝;香菜切成小段;

　　3、 鸡蛋先敲入碗中，加少许的盐吗，用筷子把鸡蛋搅散。锅加热，将鸡蛋摊成鸡蛋皮，切成细丝;

　　4、 锅中加入适量的油，油热将生姜爆香，然后放入白玉菇、金针菇、香菇和火腿肠翻炒均匀;

　　5、 炒到各种菌菇出水，然后加入适量的清水，加入一点盐入低味;

　　6、 等到汤汁煮开之后，放入上鸡蛋丝和香菜碎，搅拌均匀就可以出锅了。