大年初一吃什么最好 大年初一吃什么最吉利

大年初一人们以早为贵，希望早有所成，一切好事都要占先。但过了初一这天，之后就不再讲究“早”字了。那么大年初一吃什么最吉利？

一、白菜：寓意百财

白菜是冬天常见的蔬菜之一，冬天的白菜不仅好吃营养也是很丰富的，过年时吃吃白菜不仅营养，还有着谐音“百财”的吉祥寓意，冬天的白菜是物美价廉的食材，不管是凉拌、清炒、做酸菜吃都是非常棒的。

二、生菜：寓意生财

生菜也是日常中很常见蔬菜之一，生菜谐音“生财”，过年的时候吃它不仅营养好吃，寓意还特别好，生菜的吃法也有很多，过年的时候来上一盘生菜清脆爽口，不仅好吃寓意还特别好，还可以拿来涮火锅，味道也很棒。

三、发菜：寓意发财

别名发状念珠藻，因为它的颜色黑而细长，跟头发很像，风味独特与“发财”谐音，具有喜庆色彩，可拌、炒、蒸、炖，均美味可口。发菜的颜色很黑不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，很营养。过年时，吃上一点发菜，营养好吃寓意也很好。

四、韭菜：寓意久财

过年正好是立春不久，这个时候的韭菜最香最好吃了，春天里的头茬韭菜是不可错过的美味之一，韭菜谐音“久财”，也是我们过年餐桌上必吃的蔬菜之一，韭菜的吃法也有很多，可以拿来做馅料包饺子、蒸包子吃，也可以拿来做烧烤，涮火锅吃等等，都各有风味。

五、芹菜：寓意勤快生财

芹菜也是生活中常见的蔬菜之一，芹菜分几种：西芹、水芹、旱小芹菜等等，选择自己喜欢的即可。芹菜的口感清香，含有丰富的维生素和膳食纤维，对帮助肠道消化很有帮助，过年吃多了大鱼大肉可以适当地多吃一些芹菜，对身体健康很有好处。芹菜谐音“勤快”，勤劳致富的吉祥寓意。

六、腐竹：寓意富足

腐竹是大豆制品之一，属于素菜食材，含有丰富的植物蛋白质，也有“植物肉”的美称，虽然是素菜，但味道鲜甜，很多人都爱吃，大年初一吃腐竹谐音“富足”寓意好又营养，关键是价格也非常实惠，家家户户都吃得起的食材，过年的时候，家里可以多备上一些。