对话新经济人物｜CFB集团CEO许惟抡：从首店到首发，我们高度重视四川市场

封面新闻记者 易弋力

随着全球和中国Z世代消费能力的不断提升，Z世代已贡献中国餐饮市场近40%的消费额，成为中国市场第一大消费群体。4月14日，“2025中国连锁餐饮峰会”在成都举行。CFB集团首席执行官许惟抡在峰会上分享了“趣新品、质价比、FUN体验”三位一体的“Z世代增长战略”。

CFB集团旗下拥有或管理Dairy Queen（以下简称“DQ”）、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂和金玡居等餐饮品牌。CFB集团是如何依托三位一体的“Z世代增长战略”，实现扭亏为盈，连续8年保持业绩及利润增长的？怎么看待四川消费市场，竞技“首发经济”新赛道？封面新闻记者对许惟抡进行了专访。

谈战略

是集团连续8年保持业绩及利润增长的基石

“2025中国连锁餐饮峰会”不仅是餐饮行业从业者的年度盛会，更是在复杂市场环境中为行业探寻发展新方向、新路径的关键契机。在本届峰会上，CFB集团首席执行官许惟抡带来的主题分享就让与会者颇受启发。

据预测，Z世代整体消费规模（含餐饮）到2035年将达16万亿元，较当前增长4倍。激增的消费规模必然驱动行业变革，重塑中国餐饮市场格局。

记者了解到，CFB集团“趣新品、质价比、FUN体验”三位一体的“Z世代增长战略”，通过加速打造创意经典产品，赋能消费触点向数智化和情感化的转型，从而不断优化产品创新和地域深耕之间的动态平衡。该战略充分满足了Z世代中国消费者对质价比和悦己社交的需求，不仅帮助旗下全球知名冰淇淋和快餐连锁品牌DQ荣登中国连锁经营协会和美团联合发布的“2025中国餐饮加盟TOP100品牌”榜单，而且将继续有效助推集团业绩的高增长态势。

“CFB集团已经成功帮助旗下品牌连续多年实现了年平均高两位数的销售额和盈利增长目标。” 许惟抡表示：“集团对未来中国市场的消费潜力充满信心，并期待我们的‘Z世代增长战略’助力集团实现新一轮规模扩张和盈利增长。”

那么，DQ实现业绩增长的秘诀有哪些呢？“DQ本身是一个容易延展、能做各种定位且拥抱年轻人的品牌，品牌定位是“feel the fun”，任何能让年轻人开心的东西都是我们营销的方向。”许惟抡告诉记者，DQ持续重构面向Z世代消费群体的商业逻辑，不断突破冰淇淋产品的传统形态，从颜值、口味和造型上进行创新，加速冰淇淋从“美味甜品”向“享乐场景”的延伸。目前Z世代已经发展成为DQ品牌的第一大消费群体。作为最早拥抱Z世代经济的冰淇淋品牌之一，DQ也深谙年轻群体独特的圈层文化，包括泛二次元圈、生活圈、游戏圈等。通过品牌主张的年轻化圈层表达，DQ开展了各种联名活动，也将旗下品牌的门店转型为宠物友好门店，提供铲屎官福利等，实现了与Z世代消费者的深度链接和精神领域的共同成长。举例而言，DQ与Chiikawa的联名活动，不仅创下DQ品牌历史单日业绩最高记录，而且掀起了一股泛二次元圈的社交话题，进一步提升了品牌消费群体中Z世代的占比。

此外，高效、透明的组织架构帮助CFB集团快速洞察和把握市场变化，而国际标准的供应链管理则有效应对低成本竞品的挑战。双管齐下，不仅帮助旗下品牌创造了“每周出新”的竞争优势，而且维持了集团在业内极低水平的G&A占比。

谈四川

CFB集团做了很多新品首发和门店设计首发

当前，四川正积极推进首发经济发展。近日，《成都市推动首发经济发展三年行动计划（2025—2027年）》正式印发。谈到怎么看待四川消费市场，以及如何竞技首发经济新赛道，许惟抡表示，“四川本身很有魅力，我们很早就高度重视四川市场，比如Brut Eatery悦璞食堂进入四川之后，推出的熊猫饮料、竹子饮料等，就是为四川市场量身打造的产品。在抖音推DQ五球甜筒时，专门为四川市场撒红椒粉。”

除了四川限定新品首发，CFB集团也很重视消费场景和在地文化的融合创新。许惟抡表示，体验经济时代，如果不能为年轻人创造体验，实体门店就失去了存在意义。DQ成都锦里店是我们第一家针对当地城市文化设计的门店。该门店与成都的本土建筑形式相呼应，墙面设计融入熊猫、川剧变脸等当地特色。而Brut Eatery悦璞食堂宽窄巷子店，则将成都印象转化为具有装饰性的艺术作品，如在入口中庭、窗洞呈现“马”的视觉剪纸，以呼应茶马古道的历史文化；蜀锦也被巧妙地结合在软装饰中。

“每个地方我们都会根据当地特殊文化历史和氛围打造不同门店设计，像东郊记忆、锦里、春熙路、大悦城的门店等都有特色设计，有的门店还会以区为单位进行设计，如‘DQ love成华区’，希望和当地更好融合。”许惟抡称，“我们每天都在研究设计元素，哪些是年轻人喜欢的，哪些需要调整，比如在成都推出熊猫杯、竹子杯的暴风雪增加年轻人体验感。四川是很重要且能拥抱年轻人的市场，我们在四川做了很多新品首发和门店设计首发，整个集团对四川市场充满感情。”