饭店洗碗的工作主要包括以下几个方面:
负责厨房餐具的清洗工作,包括碗、盘、筷子、勺子等。
清洗时要注意轻拿轻放,避免破损餐具。
完成餐具的分类、装放和保洁工作。
保持洗刷间的环境卫生整洁,不得干私活。
负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用和保管工作。
严格执行食品卫生“五四”制,餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”。
消毒方法包括煮沸消毒、蒸汽消毒和化学消毒,确保餐具干净卫生,防止病菌传染。
配合厨师做好其他相关工作。
服从领导安排的其他事项和完成上级交办的临时任务。
保持良好的个人卫生习惯和工作纪律。
严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染。
综上所述,饭店洗碗的工作不仅仅是清洗餐具,还包括保持环境卫生、消毒保洁、配合其他工作以及遵守个人卫生与工作纪律等方面的内容。
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