有着浓郁独特香味，价值十分高却是随处可见的植物～“紫苏”

大家好，都说乡间无杂草，认识的当作宝，不认识的当作草，今天来介绍的是随处可见的植物，它有“去腥之王”的美称，又是药食同源的植物，又是非常普通又带有独特的香气植物，它就是大名鼎鼎的植物～“紫苏”。

是不是一说到紫苏是不是就想到它是香料来的，它本身自带浓郁的香气，叶片含有特异芳香，能用独特香气遮盖有腥味的食物，如：做鱼或是炖肉可以放几片下去，能起到去腥作用，反而能增加肉的香味，还可以凉拌紫苏、紫苏炒蛋、紫苏沙拉等等。

紫苏又叫桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等等，叫法很多，一个地方一个地方的方言不一样，它因是药食两用的植物，还是香料，虽然是农村随处可见植物，但收益可观，因此很多人栽培种植，在全国各地都有生长，它喜温暖、湿润环境，较耐高温，在高温雨季生长旺盛，喜欢在排水良好的土壤中生长尤其旺盛，生长能力很强。

其实紫苏品种繁多，我们所认识就有几种，一种是叶子绿色带浅紫色，叶子背面也浅绿紫，还一种是叶子是紫色带浅绿，而背面是紫红色，有几千年栽培历史，传说神医华佗有一次用紫色的草救了一群中毒的人，被他起名紫舒，后面才称之为紫苏。

紫苏是唇形科紫苏属的一年生直立草本植物，它株形高大，看中上去像灌木植物，茎绿色或紫色，钝四棱形，分支多，叶阔卵形或圆形，基部圆形或阔楔形；苞片宽卵圆形或近圆形光滑无毛，，叶片背面紫红色，花萼钟形；小坚果近球形，灰褐色；花期8~11月，果期8~12月。

紫苏品种繁多，我们最常见的就有几种，一种是叶子绿色带一点浅紫色，背面是绿色，还一种是紫红色带有一点点浅绿色，背面是紫红色，我们最常食用而且味道特别浓郁的就属紫红色这种品种，味道浓郁清香。

紫苏味辛、辣，性微热，入肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。

紫苏富含有丰富的营养价值，含维生素a、维生素c、维生素b6和叶酸等多种维生素和矿物质、抗氧化剂及氨基酸，这些都是我们身体不可缺的重要元素，对我们的身体健康起着极为重要的作用。

紫苏在老一辈人口传下来有这样食法，在天气寒冷的时候，可以用紫苏加红糖一起熬水喝，可以散寒作用。紫苏每到开春的季节，老人都会去采摘紫苏叶和豆腐拌在一起吃，多吃几餐，说能起到驱虫作用，说肚子里有虫可以这样食疗法，还有是一到紫苏采收的季节，老人去会去采摘一些紫苏回来洗干净，晒干储存起来配用。

紫苏的种子炸出的油叫作苏子油，大家有没有听说过，可以食用，也可工业用，还可以起到防腐作用。

紫苏全身都是宝，紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分，可作药用、食用、油用，作香料用等，经济价值较高，是一种多用途植物。