酸奶机用什么发酵

酸奶机使用 乳酸菌进行发酵。具体来说，酸奶机通过提供一个恒定的温度环境（通常在35-45摄氏度之间），促使牛奶中的乳酸菌等益生菌大量繁殖，从而将牛奶发酵成酸奶。

使用酸奶机制作酸奶的基本步骤如下：

准备材料：

选择新鲜的牛奶和优质的酸奶发酵剂。确保牛奶无变质，发酵剂保持活性。

消毒器具：

使用开水对酸奶机的容器和搅拌工具进行消毒，防止杂菌污染。

混合原料：

将纯牛奶和酸奶发酵剂按比例倒入容器中，充分搅拌均匀，使发酵剂均匀分布。

恒温发酵：

将容器放入酸奶机内，设定适当的温度（通常为40-42摄氏度），盖上盖子，插入电源开始发酵。

观察发酵过程：

发酵时间通常为6-12小时，具体时间受环境温度和原料初始温度的影响。在发酵过程中，酸奶会逐渐凝结成“豆腐花”状。

冷藏保存：

发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，以增强口感和延长保质期。

通过以上步骤，你可以使用酸奶机轻松制作出美味的酸奶。