牡蛎的作用

牡蛎在北方常被称作海蛎子、牡蛎，而在南方无论生熟都叫生蚝，也有叫“蛎黄”或者“蚵”（he）的，如闽南地区有名小吃“蚵仔煎”。牡蛎是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如：牛磺酸和锌，这些成分有助于促进身体内褪黑激素的分泌，从而调节人体的生物钟，提高睡眠质量。此外，牡蛎还含有丰富的镁元素，能够舒缓神经系统，缓解焦虑和压力，有助于改善睡眠质量。

《伤寒论》中介绍牡蛎主治心神不安，惊悸失眠。质重能镇，有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤。亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。

清蒸蒜蓉生蚝的做法

用料：生蚝 6 个，大蒜 8 瓣，姜 4 片，料酒少许，生抽少许，葱花少许，热油少许。

操作步骤：

1. 将生蚝放在清水中浸泡 30 分钟，将生蚝表面的泥沙洗净。
2. 生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中，在蚝肉表面撒上盐和料酒，让其腌制 5 分钟。
3. 大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈，油锅烧热，放入适量油，油温 5 成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
4. 用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，每个蚝肉上淋上生抽
5. 准备蒸锅，将姜片铺在蒸锅底部，加入适量清水，待水沸腾后将腌制好的生蚝放在蒸架上，加盖大火蒸 3-5 分钟。
6. 取出蒸好的生蚝，撒上葱花淋上热油开吃。

结尾

“医食同源，药食两忘”，人们一直认为饮食与健康息息相关。生活中有很多美好的事物，就像清蒸生蚝一样，需要耐心和细心地去品味才能真正感受到它的美妙。希望大家在享受美食的同时，也能发现生活中每一个美好瞬间。