蛏子哪些部位不能吃的（蛏子是雌雄异体）

经常有人在沙滩上的小洞里撒盐，然后洞里就撑出来“一条东西”。那就是蛏子了。又称蛏子皇、圣子、竹蝗。

蛏子的贝壳呈长方形而两端纯圆，长约4～8厘米，壳顶靠近前方。生长线显著，两片贝壳相等;壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。贝壳关闭时，前后端开口。栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居，深达10～20厘米，足部朝下，涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水流，以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。

蛏子是雌雄异体，体外受精。前、后端开口，前端为足孔，后端有水管伸出。壳顶不凸出，其位置随不同的种类而异，有的在壳的最前端，有的在贝壳中央略靠前方。足极发达，长柱状，无足丝。

每个蛏子体内都有一条透明的类似线虫的东西，有的人说是寄生虫，其实它是蛏子消化系统中的一个器官，名叫“晶杆”，可食用。在蛏子进食时，晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动，促进食物消化；当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥。

蛏子有一定的药用价值，也含有很多营养，配合多种烹饪方法，非常值得大家品尝，大家赶紧行动起来吧。