剩米饭怎么做才会好吃呢？别只会做简单的蛋炒饭，今天就给大家分享几种好吃的剩米饭做法，有甜有咸，好吃解馋。

一、【米饭糕】

主要食材：剩米饭 白砂糖 牛奶 蔓越莓干

1，咱们先把米饭（250克）大块地掰碎一些，然后倒入130克淀粉，将米饭抓拌均匀。

2，奶锅里倒入60克白糖，再倒入230毫升的牛奶，开小火将白糖融化就可以了，也可以把白糖换成冰糖，味道更棒，糖融化后关火放凉。

3，拌好的米饭放入料理机里面，然后倒入牛奶，将大米打成米浆，尽量打得细腻一些，米糊不能太稀，尽量要稠一些。

4，模具底部铺上油纸，先倒入一半的米糊，放上适量的蔓越莓干，也可以放自己喜欢的坚果总之怎么开心怎么来，然后再倒入剩下的米糊，继续再撒上蔓越莓干，盖上保鲜膜，然后在表面扎上一些小眼。

5，放入蒸锅大火蒸40分钟，时间到了后放凉，然后用刀子在边缘划一划，这样好脱模，我这个是活底的模具，脱模比较简单一些。

6，取出来切成块就可以享用了。

二、【烤米饭】

主要食材：剩米饭、鸡蛋、火腿、青椒、胡萝卜

1、剩米饭先用勺子压一压，天气冷了，米饭也比较硬。压散后，打入鸡蛋，加一小勺盐。我这次的剩饭多，所以打了2个。将鸡蛋和米饭完全搅拌均匀。

2、青椒、胡萝卜、火腿肠全部切成小丁，放入容器中。加入适量精盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

3、准备一些蛋挞模具，在模具底部抹上油，然后把米饭放入模具里面，用勺子压紧，中间留上一个窝。

4、将搅拌好的菜放入米饭窝里面。

5、烤箱提前预热10分钟，将做好的米饭放进去，200度上下火烤上15分钟。时间到了后，将烤架拿出来，在米饭上面撒上芝士。然后继续烤5分钟即可。

三、【咖喱炒饭】

主要食材：胡萝卜、小葱、午餐肉、剩米饭

1、胡萝卜去皮后先切条再切丁，午餐肉切丁，家里有条件可以剥上几个大虾，营养更加全面。

2、剩米饭提前用手抓得散一些，然后再里面2个蛋黄，然后把米饭搅散，让每一颗米都能裹上蛋液。

3、再泡上一点裙带菜，一会给孩子做个汤，裙带菜我真的建议妈妈们给孩子多吃，它的营养很丰富，钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，关键还不贵。

4、锅里来点油，咱们先把蛋白炒一炒，炒成小块盛出备用，然后再把午餐肉炒一下，炒过的午餐肉吃着才香。

5、炒到微微金黄咱们倒入米饭翻炒，把米饭炒散，把水分炒干，放入胡萝卜丁翻炒几下，接着放一点咖喱炒饭酱，这个香味很浓郁，炒饭特好吃，其他的调料就不用放了，炒均匀即可。

6、最后倒入蛋白、葱花，翻炒78下就可以出锅了，，这样做的炒饭颜色漂亮，看着也很有食欲。

四、【米饭锅巴】

主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉

1，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分地搅拌均匀。

2，搅拌均匀后加入适量五香粉，食盐，一点泡打粉，继续将调料搅拌均匀。

3，随后我们准备一小碗面粉，分次加入到米饭里，一边倒一边搅拌，把米饭搅拌成面疙瘩，然后倒入食用油，这样揉的时候就不会很粘手了，揉成面团就可以了，稍微软一些即可。

4，放到案板上，撒些干面粉，将它先压扁，然后将它擀成薄饼，擀得越薄，做出的小饼就越脆。

5，擀好后，将它切成大小均匀的小块，接着用叉子扎一些小眼，这样熟得更快些。

6，油温6成热，下入切好的米饭饼，中小火慢炸，不断地翻动，让它受热均匀，表面炸到微微金黄控油捞出，接着把油温继续升高，然后复炸10几秒。

7，全部炸好后，放入孜然粉，辣椒粉，食盐，将它们颠均匀就可以享用了

五、【外婆菜炒米饭】

主要食材：剩米饭、外婆菜、葱花、鸡蛋

1、剩米饭倒入碗中，加入两个蛋黄，用右手疯狂抓拌，让每一颗米都能裹上蛋黄。

2、锅里烧油，油热后放入米饭大火翻炒，把米饭的水分炒得干一些，不断地翻炒，把米饭炒透，另外注意不要粘锅，炒到米饭颗粒分明就可以了。

3、加入适量的外婆菜炒香，别的调料不用放了，因为外婆菜本身有咸味，最后倒入葱花翻炒几下，就可以出锅了。