什么商铺不能明火

商场：

商场属于具有火灾和爆炸危险的场所，因此禁止使用明火。

餐饮商铺：

虽然餐饮商铺通常可以使用明火，但具体是否允许需要根据当地消防和安全规定来判断。一些餐饮商铺可能需要经过特别的审批才能使用明火。

大型商业综合体：

大型商业综合体内的场所营业期间不准许进行动火作业，动火作业需要经过消防安全责任人审批同意方可进行。

特定区域：

某些特定区域如加油站、化工场所等，根据其特殊性质和安全要求，严禁使用明火。

综上所述，明火的使用需要严格遵守相关的消防安全规定，以确保安全。建议在开设商铺前，先咨询当地的消防和安全部门，了解具体的使用规定和要求。