最全的卤肉饭做法，详细到每一个小步骤，简单好做，香死个人

卤肉饭就是传说中的一碗米饭，切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，香死个人！别看它好吃，做法也是比较讲究的，下面就把详细的步骤给大家分享一下吧！

材料比较简单，主要就是：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。

然后还得准备卤肉的酱料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。

首先葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。

锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸！

然后，洋葱丝油炸至金黄色捞出。

炸好的洋葱酥切碎备用。

五花肉洗净后，切丁。

五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫。

锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油。

然后，放入香菇继续翻炒。

再依次加入老抽生抽。

加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥。

加超过食材略多的水，大火烧开。

待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。没有砂锅的朋友，可以继续煮炖。用砂锅主要是卤好了可以随意摆放，哪怕放在餐桌上都可以。

这期间，鸡蛋煮熟剥壳。

把鸡蛋倒入砂锅，再加入食盐，小火慢炖1.5小时。

卤肉的时候蒸一锅米饭，这也算是主角吧！

时间到，汤汁浓稠，但记住了各位，汤汁绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。

切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，香死个人！怎么样，看着还有点诱色可餐的意思吧！喜欢的朋友可以在家试试哦，图片多，其实做起来还是很简单的！