猪肉为什么加硼砂

猪肉加硼砂的原因主要有以下几点：

延长保质期：

硼砂具有抑菌作用，能够延长猪肉的保质期，防止猪肉因细菌滋生而腐烂。涂抹硼砂后，猪肉可以保持较长时间的新鲜感。

增加色泽和弹性：

硼砂能够凝固蛋白质，使猪肉的颜色看起来更加鲜艳，肉质更加紧实和有弹性，从而提高猪肉的卖相。

获取经济利益：

由于硼砂可以使猪肉看起来像牛肉，一些黑心商贩可能会将其与其他原料混合制成染色剂，浸泡猪肉以增加其外观上的吸引力，从而获取更多的经济利益。

尽管硼砂可以使猪肉看起来更新鲜，但长期食用硼砂会对人体健康造成严重危害。硼砂是一种剧毒物质，进入人体后会对消化系统、肝脏和肾脏等器官产生损害，甚至可能引发急性中毒。因此，各国早已明确禁止在食品中添加硼砂。

消费者在购买猪肉时应选择正规渠道，注意辨别猪肉的新鲜度和颜色，避免购买到添加了硼砂的有害猪肉。同时，也应提高食品安全意识，了解硼砂等有害物质的危害，以保护自身健康。