在大山深处，生长着1种植物，人称“山蕨菜”，见到了，是幸运

靠山吃山靠水吃水，这是老一辈人的俗语。说来也是，在我国的天南地北，有些各种各样的民俗和文化。生活在大山里的农村人，不像城市里那么方便，而在日常饮食上，自然也有很大的区别。就拿笔者来说吧，笔者是土生土长的农村人，小时候家里不富裕，所以经常会吃一些野菜。毕竟野外的一些植物，具备很高的营养价值，口味也不比超市里差多少。

在野外的一些植物野菜里面，有一种至今笔者还是记忆犹新。它往往生长在大山深处，尤其是东北一带，这种植物只记得小时候大人们叫它“龙头菜”。直到长大了，才对这种野菜有一定的了解和认识，原来这长在大山里的龙头菜，其实就是“山蕨菜”。

山蕨菜

作为实打实的农村人，笔者对着山蕨菜是有很浓厚的感情的，毕竟小时候经常在餐桌上见到它的影子。这种野菜，近几年有人说它致癌，可是村子里的人到现在依旧把它当美味对待！这山蕨菜，除了叫龙头菜之外，有的地方还称呼它吉祥菜。话说这名字好听呀！当然了，没有见过山蕨菜的人，是体验不到漫山遍野寻找山蕨菜的趣味的，当然也体会不到山蕨菜的新鲜美味。对于山蕨菜，您了解多少呢？接下来，跟随笔者一起，重新认识一下这价值高昂的野菜吧！

山蕨菜的价值

我国地大物博，所以野外生长着无数的野生植物、蔬菜。或许很多个品种，我们都叫不上来名字，但是它们的价值都是很丰富的。就拿这山蕨菜来说吧，根据笔者的了解，山蕨菜之所以被农人看作是宝贝，主要还是因为它的营养成分。这种野菜除了还有淀粉、脂肪、蛋白质外，还有丰富的维生素A、维生素C和钙磷等多种物质。在食用方式上，这野草的做法也有很多，比如炒食、煮汤、炝拌和盐渍等等都是可以的。没在农村生活的人，估计难以吃到新鲜的山蕨菜。

虽然山蕨菜含有的营养物质比较多，但是市场上还是有不少人对它有看法。比如部分人认为此野菜可以致癌，说实话现在去城市里的大超市，依旧能够见到它的影子。而在农村，只要有山蕨菜生长，就会当成一种美味。毕竟多少年来，这种野菜养活了很多的农人。

不过呢，曾经漫山遍野的山蕨菜，现在寻找起来却不是很容易了，数量逐渐减少的它，我们以后要是在野外见到了，万万要珍惜起来。况且这种野菜在市场上价格还是5-6元一斤！